Front Street Coffee의 «커피 추출 전에 미분을 걸러내야 할까» 관련 결과입니다
제목을 보고 나면 이미 많은 분들이 "맞아맞아, 나도 그래"라고 연신 공감하며 고개를 끄덕이고 있을 것입니다. 어서 아래로 스크롤하며 궁금증을 풀어보세요. 분명히 튜토리얼의 단계를 따라 했는데: 뜯기-걸기-물 끓이기-물 붓기-떨어질 때까지 기다리기…… 그런데, 꽤 오랜 시간이 지난 것 같은데 왜 물이 아직도 위에 떠 있고, 커
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더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 Front Street Coffee(Frontsteet Coffee)를 팔로우해 주세요. 최근 Front Street Coffee 매장을 방문해 모카 커피를 문의하는 분들이 다시 늘어났습니다. 하지만 안타깝게도 모카 커피는 이미 Front Street Coffee의 메뉴에서 제외된 제품이라, 연이어 찾아오신 분들 모두 헛걸음하셨습니다. "그렇다면
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날씨가 점점 더워지면서 Front Street Coffee 냉장고에 미리 만들어 둔 커피는 아이스 아메리카노 외에 가장 인기 있는 히트 상품이 되었습니다. 별다른 소개 없이 손님들은 가게에 들어오자마자 바로 말합니다: 사장님, 콜드드립 한 잔 주세요! 무엇을 마실지 몰라 망설이다가 바리스타에게 묻는 손님도 있습니다: 그 콜드드립은 아메리카노와 뭐가 다른가요
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딸기, 재스민, 라벤더, 감귤, 포도, 살구, 망고, 꿀......이것들은 모두 우리가 흔히 커피 원두를 갈고 커피를 추출할 때 맡을 수 있는 향기다. 만약 당신이 이제 막 스페셜티 커피를 접한 초보자라면, 별일 없으면 이런 '착각'에 속게 될 것이다
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Front Street Coffee는 에스프레소의 분량을 계량할 때마다 소수점 첫째 자리까지 정확하게 맞춘다. 예를 들어 오늘 아침 조정에서 얻은 분량이 20.0g이라면, Front Street Coffee는 에스프레소를 만들 때 20.0g±2g의 분량을 사용한다. 만약 그라인더에서 나온 분량이 이 수치를 초과하면, Front Street Coffee는
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최근 온라인에서 화제가 된 난징 아주머니는 아마 다들 이미 잘 알고 계실 텐데, 그녀가 독자적으로 만든 '핸드드립 커피'는 우리가 일상적으로 이해하는 핸드드립 커피와 상당한 차이가 있다
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토스트(Toast)는 부드럽고 달콤한 사각형 빵이다. 다른 종류의 빵에 비해 토스트의 용도는 매우 다양하다고 할 수 있다. 토스트는 식사의 '주인공'으로서 다양한 맛있는 요리를 만들어 사람들이 먹을 수 있게 할 뿐만 아니라, '조연' 역할을 하여 다양한 식재료의 품질을 높이고 맛을 더해줄 수 있다.
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많은 분들이 드립백을 추출할 때 이런 상황을 겪어보셨을 겁니다. 분명 튜토리얼에 나온 단계를 그대로 따라 했는데: 뜯기-걸기-물 끓이기-물 붓기-떨어질 때까지 기다리기…… 그런데 꽤 오랜 시간이 지난 것 같은데 왜 물은 여전히 위에 떠 있고 커피 가루는 아래에 잠겨 있는 걸까요? 젓가락으로 저어볼까, 아니면
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더 많은 스페셜티 커피 지식 공유는 위챗 공식 계정 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우하세요. 새로운 시대의 빠른 발전, 사람들은 긴장되고 바쁜 걸음을 걷고 있습니다. 많은 커피 애호가들이 스페셜티 핸드드립 커피를 즐겨 마시지만, 핸드드립 커피는 많은 기구 조작이 필요하다고 느낍니다
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스페셜티 커피 시장의 발전과 함께 싱글 오리진 커피도 점점 대중에게 인정받게 되면서, 많은 커피 애호가들이 집에서 핸드드립 커피 내리는 법을 독학하고 있습니다. 그래서 종종 커피 애호가 친구들이 Front Street Coffee 카페 매장에서 커피 원두를 구매할 때 핸드드립 커피의 커피 가루와 물 비율을 어떻게 배분해야 하는지 묻곤 합니다. 그럼 이어지는 이 글에서 Front Street Coffee
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커피를 실수로 너무 진하게 추출해서 맛이 농축되고 자극적으로 느껴지는 것은 많은 초보 추출러들이 한 번쯤 겪는 흔한 문제입니다. 낭비하고 싶지 않은 마음에 우리는 보통 다른 요리의 조리 방식처럼 물을 타서 농도를 희석해 이 커피를 살려보려고 합니다. 사실 이런 방법은 커피 업계에서 실제로 전문 용어가 있는데, 바로 「By pass」입니다. 중국어로 번역하면 "우회"라는 뜻입니다. 이를 핸드드립 추출 구조에 적용하면, 커피 가루를 씻어내며 얻은 커피액은 "정로"이고, By pass는 뜨거운 물이 커피 가루를 우회하는 것입니다,
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어제 한 친구가 커피 원두를 구매할 때 Front Street Coffee에 이야기하기를, 자기가 내린 커피에서 가끔 은은한 짠맛이 난다며 이것이 정상적인 현상인지 물었습니다. 이치대로 따지자면, 평소 우리가 커피의 맛을 언급할 때는 신맛·단맛·쓴맛만을 다루지만, 실제로 커피에는 짠맛도 존재합니다. 왜냐하면 커피 원두
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영화계에 오스카가 있듯이, 음악계에 그래미가 있듯이, 스포츠계에 올림픽이 있듯이, 우리 커피계에도 최고의 영예를 상징하는 세계적인 대회가 있습니다. 이들은 전 세계 각지에서 온 커피인들이 실력과 기술을 선보이는 대형 무대일 뿐만 아니라, 스페셜티 커피 업계의 유행 트렌드를 이끄는 풍향계이며, 동시에 업계의 끊임없는 혁신과 발전을 촉진합니다. 커피를 좋아하는 여러분이라면 이러한 전문 대회에도 분명 관심이 있으시겠죠. Front Street Coffee가 오늘은 어떤 세계적인 커피 대회들이 있는지, 그들은 무엇을 겨루는지 알려드리겠습니다. Let’s go ~ 세계 바리스타 챔피언십 (WBC) 세계 커피 챔피언십(
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Front Street Coffee가 발견한 바로는, 종종 친구들이 커피의 농도와 바디감을 연관 지어 착각하곤 합니다. 커피의 농도가 높을수록 커피의 바디감도 높아진다고 생각하는 것이죠. 하지만 사실은 그렇지 않습니다. 정확히 말하자면, 이 둘은 애초에 같은 차원에 있지 않기 때문입니다. 왜일까요? Front Street Coffee의 분석을 들어보세요!커피의 바디감이란 무엇인가? 커피의 「바디감」은 커피가 입안에 들어온 후 우리가 느끼는 '무게감'의 경중을 말합니다. 간단히 말해, 촉각적인 경험입니다. 커피의 바디감이 높을 때 우리가 느끼는 '무게감'은 더 무겁고 더 매끄럽습니다; 반면 커피의 바디감이 낮을 때
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어제 Front Street Coffee는 단골손님 한 분과 이야기를 나누던 중, 왜 항상 멀리까지 와서 Front Street Coffee에서 커피를 마시는지 물었습니다. Front Street Coffee 매장 위치가 꽤 외진 데다가, 온라인 Taobao에서도 집에서 직접 내려 마실 수 있는 드립백 커피를 판매하고 있어서 매일 이렇게 힘들게 일부러 찾아올 필요가 전혀 없기 때문입니다. 그리고 Front Street Coffee가 마음의 준비를 하고
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커피를 추출하는 것은 아주 간단할 수 있지만, 커피를 맛있게 만들고 싶다면 이는 하나의 학문이 된다. 만들어낸 커피의 맛이 지나치게 시거나, 매우 쓰거나, 혹은 매우 떫은 것은 모두 아주 흔한 현상이며, 막 입문한 초보자뿐만 아니라 커피 업계에서 수년간 활약해 온 베테랑 커피인도 입맛에 맞지 않는 커피를 추출할 확률이 어느 정도 있다. 그래서, 대
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블랙커피는 어떤 사람들에게는 쓴맛이고, 또 다른 사람들에게는 신맛이다. 하지만 "와, 이 커피 정말 달다!"라는 말을 들으면, 아마 "블랙커피가 어떻게 달 수가 있지"라고 생각할 것이다. Front Street Coffee가 커피 생두의 성분을 분석한 글에서도 설명했듯이, 커피 생두에 들어 있는 자당,
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모두가 알다시피! 뜨거운 아메리카노는 오랫동안 '한약', '광둥식 냉차'라는 별명으로 불려왔는데, 다른 커피에 비해 맛이 더 쓴 편이기 때문이다. 그래서 뜨거운 아메리카노보다 아이스 아메리카노를 더 선호하는 사람들이 많다. 하지만 아이스 아메리카노의 맛이 아무리 뛰어나고 청량감이 아무리 좋아도, 추운 날씨에 감히
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핸드드립 커피의 영어는 무엇일까? 직역하면 "Hand coffee"로 번역할 수 있지만 이런 표현은 분명히 틀린 것이고, 다음으로 "Hand punch"도 흔한 잘못된 읽기이며, 올바른 표현은 "Pour over coffee" 또는
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집에 반자동 에스프레소 머신이 한 대 생겼다면, 그다음 가장 고민되는 문제는 바로 이것입니다: 첫 원두, 도대체 무엇을 사야 할까? 너무 비싼 걸 사면 낭비할까 봐 걱정되고, 너무 싼 걸 사면 맛없을까 봐 걱정되고, 인터넷에서 각종 '원두 추천'을 보면 더더욱 눈이 어지럽습니다. 걱정 마세요, 가정용 반자동 머신의 원두 선택 논리는 사실 아주 간단합니다. 세 문장만 기억하세요
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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